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干炸这食材最好吃,用淀粉还是面粉?只需注意这一步,糯香又酥脆

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很多食材在我们的日常烹饪里,多数以炒为主,主要是制作的速度快,适合家庭餐。如果在周末的时间,我们不妨考虑换种烹饪方式,比如有不少人喜欢吃油炸酥脆的食物,在家里也同样可以制作,只需要把握好挂糊最重要的一步就能炸出来酥脆的食物。但很多人不知道是用面粉或淀粉,是稠糊还是稀糊,这都非常关健。其实两种方法都行不通,选择单一的面粉和淀粉都炸不出酥脆的效果哦!

今天给大家带来一道炸莲藕片,大家可能只知道炒莲藕或用来煲汤,其实干炸莲藕片也是一道非常酥香的家常菜肴。藕片糯香,经过油炸后,又香又酥脆,极受大家喜欢。那我们如何炸出酥脆的莲藕片呢?第一步需要切出均匀厚度的藕片,第二步就是调好比例的面粉和淀粉挂糊,如果这一步没调好,炸出来的莲藕片表层不酥脆。来看看我是如何调面粉和淀粉的比例?炸出又香又酥脆的藕片和家人分享这道美食。

海味妈妈的做法:炸藕片---Recipe 食谱

快乐时时彩用料:莲藕、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、五香粉、椒盐、盐、油

- step 1 -

莲藕去皮后清洗干净,然后切出均匀厚度的藕片,我一般切0.3厘米厚最合适。


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